CILQ（シルク） 表参道

CILQ 表参道　

野菜自慢のフレンチ懐石コースをいただきました。

今日の材料の野菜(一部)をずらりとプレートに載せて、説明をしてもらいお料理のはじまりです。
　なお、メニューの名前はうろ覚えです。　(^_^;

キャビアと焙じ茶のチャイと塩麹のウズラの卵のスペシャリテ
　お店の一押し　オードブル

シルクの野菜畑　

聖護院かぶら　ポロネギ　ビーツ　安納芋　蕪　ごぼう　キノコ　エノキ　きくらげ　マッシュルーム　ダイコン　 アンデスレッド　などなど

ゆりねのポタージュ白子と黒トリュフ

椎茸のカプチーノ
　ミルクの泡の下にしいたけの丸焼きが隠れています。

ホタテのソテー　柑橘のソース

フォアグラのソテー　洋梨のグリル　バルサミコソース

ヤガラのポアレ　チャイのソースと　根セロリ

和牛のフィレステーキ　生コショウソース

最初のデザート　Riz au lait（リ・オ・レ）チャイのソース　金柑の甘露煮　
　フランスの伝統お菓子のミルク粥

抹茶のミルフィーユ　イチゴのソテー　　チャイのムース

グラスワインも充実しています。

日曜日の夜でしたが、ほぼ満席でした。
予約は必須かもしれません。

----------
CILQ　表参道
http://cilq.jp/