ベランダで炭火の釜でピザを焼いてみる

ベランダネタ２連発ですね。m(_ _)m

昨日は、ベランダに釜組み立てて、ピザ焼いてみました。

結構楽しいし、おいしいぞ！

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GWなわけですが、昭和の日は平日に挟まれて、しかも午前中は所用があって、どっかに出かけるには中途半端。
ってことで、ベランダで遊んでみました。

焼き上がったピザは、カリカリのモチモチです。

ピザの生地はホームベーカリー任せ、ソースはトマトの缶詰を煮詰めただけ、具はあり合わせのもの。
なので、ピサのレシピは省略 （笑

さて、今回の記事の中心は、ピザ釜についてです。
ただし、かっちょいいピザ釜をDo It Yourself って作っちゃうな～んてことはなく、軽量ブロックを積み上げただけ組み上げ時間１５分の簡略版です。
ベランダでバーベキューをやるときには、いつもブロックを積み上げただけのグリルでじゅーじゅーやっておりましたので、それをちょっとアレンジしてみました。
要するにピザ釜って、天井がついた穴蔵で火を熾せばいいんじゃね？って感じね （笑

ピザ釜バージョン１．０

穴蔵のなかで炭火を熾し、鉄板（ダッチオーブンの蓋）の上でピザを焼くって方式です。
炭火は、鉄板の下と周りに沢山熾す。
ぐるりと囲ってあるから、内部は輻射熱で熱くなるだろうって目論見ですね。
石釜ってこんな方式のハズ。

試しに、具なしで生地だけ焼いてみました。
底だけが焦げて、上面付近は若干生気味　(^^ゞ

じゃ、改造しましょ。

ピザ釜バージョン２．０

今度は釜の天井部分に、焼き肉用の鉄板をあて、その上にも炭を置いてみました。
上下から直接加熱します。

これうまくいきました。(^^)v
超高温で一気に焼き上げるピザは、カリカリのモチモチ。
家庭用の電気オーブンではなかなか味わえないうまさです。
釜に放り込んでわずか２分ぐらいで焼き上がります。

釜の構造：
軽量ブロック　１７個
煉瓦　１２個ぐらい
鉄板３枚　底用、天井用、ピザの天板（出し入れ）用

全体図

一番上の部分　この鉄板が釜の天井になります。
煉瓦で囲った部分で、炭火を熾します。

釜の中の部分
ダッチオーブンの蓋が、釜の底です。
生の柔らかいピザの出し入れには、別の鉄板に乗せて出し入れすると釜のクチが狭くてもうまく行きました。
そして、フライ返しでピザを鉄板の上を移動させながら焼き上げます。

ダッチオーブンの蓋の下にも、炭火を熾します。
底面の火よりも、上面の天火を強めにすると、生地が焦げる前に焼き上がります。

このブロック普段は、ベランダの隅に積み上げて、

花やら、野菜やらの台になっております。

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窯焼きピザパーティ 大成功　(≧∇≦)v

こりゃ楽しいから、またやろっと

試行錯誤をやりながらだったので、失敗したピザが前半大量生産されましたけどネ。