オイルマッカレルサバのオイルサーディン

脂っ気のちょっと足りないゴマサバも、油を足せばいいじゃん！
そんなノリで作ってみました、サバサーディンオイルマッカレル。

材料：
サバ
オリーブオイル
(サラダオイル)
塩、粒こしょう(白)、ローリエ、鷹の爪、ニンニク

サバは３枚におろし、なるたけ小骨も取り除きます。
海水よりちょっと濃いめの塩水に １時間程度漬け込みます。

バッドにサバを並べ、オイルををサバが被るぐらい注ぎます。
オリーブオイルだけだとクセが気になるなら、サラダオイルを半分ぐらい混ぜましょう。

粒こしょう、ローリエ、鷹の爪、ニンニクを適宜散らせます。

バットにアルミホイルでしっかりふたをします。
天板に水を張って、オーブンで １５０～１６０度の低温でじっくり加熱。
１時間～１．５時間ぐらい。

← ちょっと縮みますね。

半日ぐらい寝かせたら、しっかりオイルがしみてグーですよ。
冷蔵庫で１週間以上は保存可能です。

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時間は掛かりますが、手間は掛からない。
冷えたビールや、ウィスキーの水割りとの取り合わせがいいですよ。