豆乳鍋

豆乳鍋をやってみました。

まずは、豆乳を温めれば「湯葉ができるじゃん」、と言うことで鍋に無調整豆乳を入れ火にかけました。
ゆっくりと加熱して、箸ですくいます。くにゅっとしたお豆腐のようです。
湯葉はとても時間がかかるので、２－３回であきらめ、昆布出汁を加えて肉野菜を投入。
なかなか煮えないので、ちょっと火を強くしたら、底が焦げてしまった．．．。

鍋を取り替えて、出汁をさらに加えてぐつぐつと。
おいしく頂きました。濃厚なのにしつこくなく、いつもよりおなかが一杯になります。

教訓：
豆乳は濃いほうがおいしい、だけど焦げる。
焦げないように火を弱くすると、なかなか具が煮えない。
出汁でしっかり伸ばす（１：１以上に）と焦げを減らせる。

なんだかタダのごった煮です．．．。焦げちゃいけないと混ぜていたから。